Seueur jalma anu nginum cai kalapa, tuang produk daging kalapa, sareng parantos ngadangu sareng nganggo minyak kalapa, tapi aranjeunna henteu paduli kana minyak kalapa parawan, minyak kalapa parawan tambahan, minyak kalapa parawan tiis, minyak kalapa disampurnakeun, minyak kalapa fraksinasi, kalapa atah. minyak, jsb Minyak kalapa ékologis, minyak kalapa alam, jsb anu konyol jeung teu jelas.
Klasifikasi minyak kalapa
Ieu nujul kana minyak kalapa dijieun tina kopra salaku bahan baku (kopra dijieun ku panonpoé-drying, roko, jeung pemanasan dina kiln a), sarta ogé katelah minyak kalapa ku mencét atawa leaching.Minyak atah kalapa warnana poék, sareng teu tiasa didahar langsung kusabab kaasaman anu luhur, rasa goréng sareng bau anu aneh, sareng seueur dianggo dina industri.
Ngarujuk kana minyak kalapa anu dicandak tina minyak atah kalapa ngaliwatan prosés pemurnian sapertos degumming, deacidification, decolorization sareng deodorization.Minyak kalapa disampurnakeun ningkatkeun kaasaman, rasa sareng bau minyak kalapa, tapi gizi anu beunghar, sapertos sanyawa fenolik, antioksidan, vitamin, sareng sajabana, ogé leungit pisan.Minyak kalapa disampurnakeun, teu warnaan sareng henteu bau, seueur dianggo dina industri kosmetik sareng pangan.
Minyak kalapa refined digolongkeun kana sasmita béda nurutkeun darajat processing.Minyak kalapa anu disampurnakeun pangsaéna henteu warnaan sareng henteu bau;minyak kalapa disampurnakeun inferior warna konéng sarta ngabogaan bau saeutik.Minyak kalapa panghandapna, minyak nu warna konéng poék jeung boga rasa kuat, tapi teu bau kalapa seungit tina minyak kalapa parawan, malah boga sababaraha bau pangleyur kimiawi.Kelas panghandapna tina minyak kalapa refined mindeng dipaké salaku bahan perawatan kulit dina sabun jeung kosmétik, sarta kadangkala dijual salaku minyak nabati.Minyak ieu henteu ngabahayakeun pikeun awak sareng tiasa didahar, tapi raosna langkung parah tibatan minyak kalapa kelas sanés.-Baidu Encyclopedia
Dina kahirupan, sabab minyak kalapa refined bisa tahan suhu masak luhur, éta leuwih cocog pikeun hayam goreng jeung French fries.Perlu dicatet yén sababaraha padagang bakal nambihan hidrogén kana minyak kalapa anu disampurnakeun pikeun manjangkeun umur rak.Minyak kalapagantina bakal ngahasilkeun lemak trans alatan hidrogén.Ku alatan éta, lamun meuli minyak kalapa refined, Anjeun kudu nengetan bahan dituduhkeun dina bungkusan produk.
3 minyak kalapa parawan
Ngarujuk kana pamakean metode pencét mékanis, ngaliwatan hawa tiis tiis mencét (tanpa pemurnian kimiawi, decolorization atanapi deodorization), tina daging kalapa seger asak, tinimbang kopra.minyak nu bisa didahar langsung, sarta boga kaunggulan rasa alus, seungit kalapa murni, euweuh bau aneh, sarta gizi euyeub, sarta bisa dipaké pikeun masak dahareun jeung baking.
Sacara basajan, minyak kalapa disebut "parawan" minyak kalapa, atawa "ekstra parawan" minyak kalapa, sabab daging kalapa téh untreated tur unprocessed.
Catetan: Henteu aya bédana penting antara minyak kalapa parawan tambahan sareng minyak kalapa parawan.Téknologi pangolahan sami, iwal sababaraha pabrik nelepon kalapa seger salaku bahan baku (diolah dina 24 ~ 72 jam sanggeus picking) salaku tambahan, tapi maranéhna teu kasampak di dinya.ka standar industri relevan.
Minyak kalapa murni beunghar ku asam lemak jenuh ranté sedeng, lolobana dina bentuk trigliserida ranté sedeng (kira-kira 60%), utamana asam kaprilat, asam kaprat jeung asam laurat, anu eusina asam laurat nyaéta pangluhurna di minyak kalapa parawan.Minyak éta saluhur 45 ~ 52%, ogé katelah minyak asam lauric.Asam lauric ngan ukur aya dina susu payudara sareng sababaraha tuangeun di alam, anu tiasa ningkatkeun kekebalan sareng mangpaat pikeun awak manusa tanpa ngarugikeun.Asam lauric, nu kudu ditambahkeun kana rumus orok, biasana diturunkeun tina minyak kalapa.
waktos pos: Feb-10-2022